Bisakah Minyak Zaitun Digunakan untuk Menggoreng? Berikut Jawabannya
Popularitas minyak zaitun semakin meningkat seiring dengan tren pola makan sehat yang banyak diadopsi masyarakat…
Asosiasi Minyak Zaitun Indonesia
Kami berdedikasi mengungkap beragam manfaat minyak zaitun yang luar biasa dengan dukungan penelitian panjang dan data ilmiah yang solid.
Sponsored by AEGEA.eu
Jenis-Jenis Minyak Zaitun
Minyak zaitun berkualitas tinggi yang dihasilkan melalui proses cold pressing (diperas tanpa panas) atau bahan kimia, sehingga mempertahankan cita rasa asli dan kandungan antioksidan yang tinggi.
TITIK ASAP
210° C (410° F)
ACIDITY
Kurang dari 0,5%
CITA RASA
Segar, aromatik, sedikit pedas.
CARA KONSUMSI
Resep tanpa dimasak seperti dressing, topping, dan celupan. Aman untuk diminum.
Kualitas minyak zaitun ini ada di bawah Extra Virgin Olive Oil dengan tingkat antioksidan lebih rendah. Keasaman minyak ini lebih tinggi dengan cita rasa yang tidak seistimewa Extra Virgin.
TITIK ASAP
243° C (270° F)
ACIDITY
1-3%
CITA RASA
Rasa tidak searomatik Extra Virgin. Wangi buah zaitun tercium sedikit.
CARA KONSUMSI
Menumis, memanggang, menggoreng. Tidak untuk diminum.
Tidak seperti namanya, Pure Olive Oil adalah hasil dari mencampur minyak zaitun olahan dengan Virgin Olive Oil. Minyak jenis ini memiliki kualitas rasa dan antiokasidan yang lebih rendah.
TITIK ASAP
243° C (270° F)
ACIDITY
1-3%
CITA RASA
Netral dan tidak ada wangi buah zaitun.
CARA KONSUMSI
Menumis, memanggang, menggoreng. Tidak untuk diminum.
Minyak ini diproses secara kimia untuk menghasilkan rasa yang netral. Tentu saja proses tersebut menghilangkan kandungan antioksidan alami yang penting.
TITIK ASAP
243° C (270° F)
ACIDITY
1-3%
CITA RASA
Netral dan tidak ada wangi buah zaitun.
CARA KONSUMSI
Menumis, memanggang, menggoreng. Tidak untuk diminum.
Minyak zaitun jenis ‘Light’ dihasilkan melalui distilasi, memberikan warna lebih terang dan rasa yang ringan. Minyak zaitun jenis ini mengandung lemak trans tinggi dan antioksidan lebih rendah.
TITIK ASAP
243° C (270° F)
ACIDITY
1-3%
CITA RASA
Hambar
CARA KONSUMSI
Menumis, memanggang, menggoreng. Tidak untuk diminum.
Diekstrak menggunakan pelarut dari sisa zaitun, minyak pomace memiliki keasaman yang lebih tinggi dan rasa yang hambar. Tentu saja kandungan nutrisinya jauh lebih rendah.
TITIK ASAP
243° C (270° F)
ACIDITY
1-3%
CITA RASA
Hambar
CARA KONSUMSI
Menumis, memanggang, menggoreng. Tidak untuk diminum.
Apa yang membuat
minyak zaitun ekstra virgin istimewa?
Asam Lemak Tak Jenuh, termasuk Oleic Acid
Minyak zaitun sudah dimanfaatkan untuk merawat rambut sejak zaman Romawi kuno. Penelitian terbaru melibatkan 841.000 orang telah menunjukkan bahwa minyak zaitun alami mengandung 75% lemak tak jenuh tunggal yang dapat mengurangi risiko stroke, kanker, dementia dan penyakit kronis lainnya.
Antioksidan dan Antiinflamasi: Polyphenols, Oleocanthal, Oleacein, dan Hydroxytyrosol
Kandungan antioksidan dan antiinflamasi bantu lawan radikal bebas untuk mencegah penyakit seperti: kanker, autoimun, jantung, penuaan kulit, dan diabetes tipe II.
Vitamin E
Studi telah membuktikan bahwa vitamin E sangat baik untuk kesehatan kulit dan menunjang kesehatan sistem reproduksi.
Vitamin K
Minyak zaitun merupakan sumber vitamin K yang baik, vitamin penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah. Kandungan vitamin K membantu pencegahan pendarahan berlebihan.
Zat Besi
Zat besi adalah komponen krusial dari hemoglobin untuk transportasi oksigen dan berperan dalam metabolisme energi serta produksi enzim. Kekurangannya dapat menyebabkan kelelahan dan mempengaruhi fungsi kognitif serta imun, terutama pada perkembangan otak anak.
Potassium
Sebagai pendukung fungsi saraf, potassium penting untuk transmisi sinyal saraf yang memungkinkan otot berkontraksi. Mineral ini juga berperan dalam metabolisme karbohidrat dan protein.
Pilih jenis Organic dan Lab-Tested Extra Virgin Olive Oil dapat memberikan kandungan nutrisi penuh beserta manfaatnya untuk kesehatan.
Manfaat Minyak Zaitun Untuk Kesehatan
Kandungan minyak zaitun seperti asam oleat, polifenol, dan kandungan lainnya memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan.
Hidup lebih sehat, umur lebih panjang dengan sesendok minyak zaitun setiap hari
“
Mengonsumsi lebih dari 7 gram (>1/2 sendok makan) minyak zaitun per hari menurunkan 19% risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, 17% akibat penyakit kanker, 29% akibat penyakit neurodegeneratif, dan 18% akibat penyakit pernapasan.
Journal of the American College of Cardiology by researchers from Harvard T.H. Chan School of Public Health.
“
Asam Oleat 10-100x lebih ampuh dibanding Resveratrol untuk mengaktivasi SIRT1 (anti-aging)
David Sinclair, a professor of Genetics at Harvard Medical School and is the Co-Director of its Paul F. Glenn Center for Biology of Aging Research.
Cara penggunaan minyak zaitun
Selain memanfaatkan minyak zaitun untuk tubuh bagian luar seperti olesan pada wajah, kulit dan rambut, meminum minyak zaitun sangat populer untuk mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan tubuh.
Untuk Diminum
Takaran konsumsi minyak zaitun cukup 1 sendok makan sehari. Apa manfaatnya untuk kesehatan?
Untuk rambut, wajah, kulit, dan memasak
Sudah tidak asing lagi banyak kegunaan minyak zaitun untuk wanita dan ibu hamil, terutama untuk kecantikan.
Pastikan keasliannya untuk rasakan manfaatnya
Tujuan kami adalah meningkatkan kualitas kesehatan yang mendukung kesejahteraan dan kelangsungan hidup semua orang.
Periksa sertifikasi
Pilih dengan sertifikasi dari organisasi yang diakui seperti EU (European Union) Organic, IOC (International Olive Council), USDA (United States Department of Agriculture)
Standarisasi botol
Dikemas dalam botol gelap dan tebal supaya terlindungi dari cahaya untuk menjaga kualitasnya. Botol plastik bisa mempengaruhi rasa khas dan mengkontaminasi minyak zaitun dengan mikroplastik.
Baca tanggal panen dan tingkat keasaman
Pastikan ada tanggal panen untuk memastikan kesegarannya, idealnya dikonsumsi dalam waktu 18 bulan. Tingkat keasaman yang rendah menandakan kualitas minyak yang lebih tinggi.
Asal buah dan pengolahan
Pastikan terbuat dari satu jenis buah zaitun (single-origin), dan diekstraksi melalui metode cold-pressed untuk mempertahankan kualitas rasa dan nutrisi.
Harga
Pengolahan Minyak Zaitun Extra Virgin tidaklah mudah. Harga yang sangat murah bisa menjadi indikasi minyak palsu atau berkualitas rendah.
Rasa dan aroma
Memiliki rasa dan aroma aromatik segar yang khas buah zaitun, sedikit pahit, dengan akhiran pedas.
Minyak zaitun yang teruji aman untuk diminum
Artikel Terbaru Berdasarkan Penelitian
Asam Oleat: Asam Lemak Tak Jenuh pada Minyak Zaitun
Asam oleat, atau dikenal dengan nama kimia asam Z-Δ9-oktadekenoat, adalah salah satu asam lemak tak…
Ciri-Ciri Pohon Zaitun dan Buahnya, Seperti Apa Ya?
Zaitun (Olea europaea), yang juga dikenal sebagai “oliva,” adalah tanaman tahunan hijau abadi yang memiliki…
Apa Itu Minyak zaitun Atau Olive Oil?
Minyak zaitun, atau dikenal juga dengan sebutan “olive oil,” adalah minyak alami yang dihasilkan dari…
