Oleochantal Pada Minyak Zaitun Cegah Penyakit Autoimun

Ditinjau oleh
Minyak Zaitun Cegah Penyakit Autoimun

Minyak zaitun extra-virgin atau extra virgin olive oil (EVOO), yang dikenal dengan khasiatnya dalam mengurangi inflamasi, juga memiliki peran penting dalam pencegahan penyakit autoimun. Ini berkat kandungan polifenolnya, yang merupakan nutrisi penting dalam tanaman dan makanan berbasis tanaman. Polifenol tidak hanya berperan sebagai antioksidan tetapi juga sebagai anti-inflamasi.

Sebagai antioksidan, senyawa polifenol terutama jenis oleocanthal dalam minyak zaitun dapat melawan radikal bebas (molekul tidak stabil) di dalam tubuh. Akumulasi radikal bebas dapat merusak sel-sel tubuh, sebuah kondisi yang dikenal sebagai stres oksidatif. Stres oksidatif ini dapat menyebabkan berbagai kondisi kesehatan, termasuk:

  • Penyakit autoimun
  • Kanker
  • Penyakit jantung
  • Penuaan kulit

Dengan diet yang kaya akan polifenol, tubuh dapat menjaga respons inflamasinya tetap terkendali. Jika tubuh mengirim sel-sel inflamasi ketika tidak diperlukan, ini dapat menyebabkan kondisi kronis seperti Arthritis dan penyakit Alzheimer.

Oleocanthal bukanlah satu-satunya polifenol dalam minyak zaitun; terdapat sekitar 30 senyawa alami ini di dalamnya. Semua dikenal memiliki efek anti-inflamasi, antioksidan, anti-alergi, dan anti-kanker. Ratusan studi selama beberapa dekade telah menemukan bahwa EVOO dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, penurunan kognitif terkait usia, diabetes tipe 2, dan kanker.

Lebih lanjut, minyak zaitun extra-virgin (EVOO) juga telah diteliti untuk manfaat protektifnya dalam penyakit autoimun inflamasi seperti arthritis reumatoid dan lupus. Eksperimen di laboratorium telah menunjukkan bahwa polifenol dalam EVOO secara efektif melawan inflamasi dan memperbaiki gejala arthritis di sendi dan seluruh tubuh.

Beberapa ahli berpikir bahwa EVOO adalah alasan utama diet Mediterania dalam membantu mencegah berbagai penyakit kronis, meskipun belum ada yang menentukan berapa banyak konsumsi yang harus dilakukan agar efektif. Di negara-negara Mediterania, rata-rata orang mengonsumsi sekitar 20 liter atau kira-kira lima galon EVOO setahun; di AS, meskipun popularitas EVOO meningkat, jumlahnya hanya sebagian kecil dari se-galon.

Penemuan Oleochantal pada Minyak Zaitun

Dalam sebuah perjalanan ke Sicilia hampir dua dekade lalu, Gary Beauchamp, yang saat itu menjabat sebagai direktur Monell Chemical Senses Center di Philadelphia, menemukan sesuatu yang menarik tentang minyak zaitun extra-virgin. Saat mencicipinya, ia merasakan sensasi pedas di tenggorokan yang mirip dengan efek yang dia rasakan saat menelan ibuprofen dan aspirin dalam bentuk cair. Penelitian selanjutnya menunjukkan bahwa ini disebabkan oleh oleocanthal, sebuah senyawa dalam minyak zaitun yang mencegah produksi enzim pro-inflamasi COX-1 dan COX-2, serupa dengan cara kerja ibuprofen.

Paul Breslin, seorang profesor ilmu gizi di Rutgers University, menambahkan bahwa intensitas sensasi pedas ini berkaitan dengan jumlah oleocanthal yang terkandung dalam minyak zaitun. Minyak zaitun extra-virgin dari Tuscany, yang memiliki varietas zaitun yang sama, diketahui memiliki tingkat oleocanthal tertinggi.

Minyak ini tidak hanya dihargai oleh penggemarnya sebagai salah satu minyak zaitun terbaik di dunia, tetapi juga berada di puncak hierarki minyak zaitun. Dibuat dengan metode cold pressed yaitu tanpa panas atau bahan kimia, minyak ini mempertahankan rasa dan nilai gizinya. Sebaliknya, minyak zaitun jenis “virgin” adalah hasil tekanan kedua, dan minyak zaitun “murni” atau “light” yang diekstrak menggunakan panas dan pelarut lebih murah dan berkualitas lebih rendah.

Penggunaan dan Konsumsi Minyak Zaitun Untuk Cegah Penyakit Autoimun Dengan Cara Diminum

Saran dari para peneliti termasuk mengganti minyak biasa dengan minyak zaitun dalam diet. Meski jarang digunakan untuk menggoreng, minyak zaitun cocok untuk salad dan masakan lain. Saat ini cara mengkonsumsi minyak zaitun dengan cara diminum menjadi semakin populer.

Mengonsumsi lebih dari 7 gram, atau sekitar lebih dari setengah sendok makan, minyak zaitun setiap hari bisa mengurangi risiko kematian akibat penyakit-penyakit kronis menurut penelitian tim dari Harvard.

Untuk mengetahui apakah minyak zaitun Anda mengandung Oleocanthal, perhatikan rasa pedas di tenggorokan saat meminumnya dalam keadaan mentah. Rasa pedas ini muncul akibat pengaruh Oleocanthal pada reseptor TRPA1.

Minyak zaitun yang berkualitas tinggi biasanya memiliki rasa yang kuat dan pedas, menandakan adanya kandungan Oleocanthal yang tinggi. Namun, perlu diingat untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang sesuai dan tidak berlebihan agar tidak menimbulkan efek samping yang tidak diinginkan.

Kesimpulan

Dengan semua manfaat ini, minyak zaitun extra-virgin tidak hanya merupakan tambahan yang lezat untuk masakan, tetapi juga bisa menjadi bagian penting dari diet sehat untuk mencegah penyakit autoimun.

Baca juga: 21 Manfaat Minyak Zaitun Untuk Kesehatan, Kulit, dan Kecantikan


Refrensi

Cleveland Clinic. What Are Polyphenols? Benefits and Foods. Cleveland Clinic Health Essentials. August 15, 2023. https://health.clevelandclinic.org/polyphenols. Diakses pada 2 Januari 2023.

Aparicio-Soto M, Sánchez-Hidalgo M, Rosillo MÁ, Castejón ML, Alarcón-de-la-Lastra C. Extra virgin olive oil: a key functional food for prevention of immune-inflammatory diseases. Food Funct. 2016 Nov 9;7(11):4492-4505. doi: 10.1039/c6fo01094f. PMID: 27783083.

Oleocanthal International Society. Oleocanthal Society – Thinking in Health, Olive, Food. https://www.oleocanthalsociety.com. Diakses pada 2 Januari 2023.

Parkinson L, Keast R. Oleocanthal, a phenolic derived from virgin olive oil: a review of the beneficial effects on inflammatory disease. Int J Mol Sci. 2014 Jul 11;15(7):12323-34. doi: 10.3390/ijms150712323. PMID: 25019344; PMCID: PMC4139846.


Tentang penulis

Arya selalu menyajikan informasi yang jelas, lengkap, dan terpercaya. Setiap tulisannya direfrensi dari sumber penelitian yang kredibel untuk informasi akurat yang dapat diandalkan.
AEGEA Organic & Lab-tested Extra Virgin Olive Oil

Artikel terkait

WhatsApp kami